Грибы – особый дар природы, насыщенный ценными элементами и витаминами. Сезон их сбора обычно стартует во второй половине августа и длится до конца сентября, когда поклонники тихой охоты берут корзинки и отправляются в лес, который охотно делится с ними своими дарами. Однако при сборе важно помнить, что среди грибов встречаются условно съедобные и ядовитые экземпляры, которые могут серьёзно навредить здоровью.
Условно съедобные грибы включают в себя вещества, которые могут быть токсичными или раздражающими, но они разрушаются или выводятся при правильной кулинарной обработке - варке, замачивании, сушке, засолке или мариновании. К таким видам относят перечный и чёрный грузди, волнушки, валуи, сморчки и строчки.
Ядовитые грибы, например, бледная поганка, мухоморы, волоконницы или грибы-зонтики, содержат яды, которые вызывают отравления и в некоторых случаях могут привести к смерти при употреблении.
Чтобы избежать негативных последствий, Управление по СЗАО Департамента ГОЧСиПБ советует:
- не собирайте первый урожай, особенно вблизи промышленных зон, в городской черте или рядом с дорогами, так как тяжёлые металлы накапливаются в грибах;
- категорически избегайте территорий с радиоактивным загрязнением;
- берите только те грибы, в съедобности которых вы абсолютно уверены, а сомнительные экземпляры оставляйте;
- обрабатывайте свежесобранные грибы, особенно условно съедобные, как можно быстрее.
При походе в лес соблюдайте простые правила: не ходите в одиночку, освойте компас и основы ориентирования, следите за погодой, выбирайте удобную и тёплую одежду, берите с собой компас, заряженный телефон, воду, еду, лекарства, нож и карту, предупредите близких о маршруте и времени возвращения, а также запоминайте, с какой стороны находится солнце при входе в лес.